ARTIGO 150 - Aprenda tudo sobre peixes e frutos do mar para evitar armadilhas

Peixes e frutos do mar são alimentos muito nutritivos e saudáveis. Mas também é preciso saber escolher bem e evitar algumas armadilhas, como contaminantes e espécies criadas de forma não sustentável.

Meu objetivo é te ajudar você a aproveitar todos os benefícios dos frutos do mar fazendo as melhores escolhas.

Por que comer peixes e frutos do mar?

Antes de tudo, é importante entender por que esses alimentos são tão benéficos para a saúde.

Eles se destacam como uma fonte de proteínas completas de alto valor biológico, sendo ricos em vitaminas do complexo B, fósforo, selênio, iodo, além das vitaminas A e D. Além disso, são uma valiosa fonte de minerais como zinco, ferro e cálcio, que são facilmente absorvidos pelo organismo.

Não podemos esquecer dos ômegas 3 EPA e DHA presentes nesses alimentos, que desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares, na melhoria da função cerebral e na redução de processos inflamatórios.

Portanto, comer peixes e frutos do mar traz muitos nutrientes essenciais. Eles também ajudam a prevenir e controlar doenças crônicas como obesidade, diabetes, hipertensão e depressão.

Quais são os melhores peixes para consumir?

Dentro do grupo dos peixes, algumas espécies se destacam por serem mais nutritivas e terem menor contaminação. As melhores opções são:

✅ Salmão - prefira sempre o selvagem, que tem mais ômega 3 e menos contaminação;

✅ Sardinha - excelente fonte de ômega 3, cálcio, proteínas e vitaminas do complexo B;

✅ Arenque - semelhante à sardinha, rico em EPA e DHA;

✅ Cavala - boa fonte de ômega 3 e proteínas magras;

✅ Truta - as criadas em cativeiro de forma sustentável também são uma opção nutritiva;

✅ Anchovas - pequenos peixes ricos em ômega 3 e cálcio.

Prefira sempre peixes pequenos, de águas frias e profundas, que ficam no início da cadeia alimentar. Eles acumulam menos mercúrio e outros contaminantes.

Frutos do mar mais saudáveis

Dentre os frutos do mar, os mais benéficos para a saúde são:

✅ Ostras - excelente fonte de zinco, ferro, selênio e vitaminas B12 e D;

✅ Salmão defumado - contém os mesmos benefícios do salmão, porém em porções menores;

✅ Sardinha em conserva - mantém os ómegas 3 quando enlatada corretamente;

✅ Polvo - bom teor de proteínas, fósforo, potássio e vitaminas do complexo B;

✅ Camarões - grande fonte de proteínas, minerais como selênio e potássio, e antioxidantes como astaxantina;

✅ Mexilhões - excelente fonte de ferro, ômega 3, vitaminas B12 e C, zinco e cobre.

Novamente, os frutos do mar menores, como moluscos e crustáceos, tendem a ser mais saudáveis e seguros.

Espécies que devem ser consumidas com moderação

Alguns frutos do mar são muito saborosos, porém contêm níveis mais elevados de contaminantes, devendo ser consumidos com moderação:

⚠️ Atum - contém mercúrio e outros metais pesados; consumir no máximo 1 vez por semana;

⚠️ Tubarão - também contém alto teor de mercúrio por ser peixe predador; comer ocasionalmente;

⚠️ Peixe-espada - tem níveis muito altos de mercúrio; melhor evitar;

⚠️ Dourado e garoupa - contêm mais contaminantes por serem peixes grandes; consumir com moderação.

De modo geral, quanto maior o peixe, mais contaminantes ele tende a acumular. Portanto, coma as espécies maiores com cautela e em pequenas porções.

Como escolher frutos do mar saudáveis e seguros?

Algumas dicas para garantir que está comprando frutos do mar de boa procedência são:

➤ Dê preferência a opções selvagens e sustentáveis, com certificação.

➤ Compre sempre de fontes e peixarias confiáveis.

➤ Questione a procedência e como o alimento foi criado/capturado.

➤ Evite peixes importados de lugares com pouca regulamentação.

➤ Observe o aspecto, cor e odor - peixe fresco não tem cheiro forte.

➤ Congele o que não for consumir em 1-2 dias ou opte por congelados.

➤ Em restaurantes, dê preferência a frutos do mar grelhados, assados ou crus.

Fazendo as escolhas certas, é possível desfrutar de toda a saborosidade dos frutos do mar sem prejudicar sua saúde e o meio ambiente. Aproveite estes alimentos maravilhosos com sabedoria!

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